「吉」食行樂

班級/幼兒年齡：混齡

活 動 時 間：40分鐘

設 計 者：林佑茹、莊捷芳、張欣瑜、葉依婷

活動緣起

奠基於幼兒的生活經驗上，以「吉安四寶」引發幼兒對多元食材的認識與探索的動機。藉由觀察、討論、計畫與實作的歷程，讓幼兒能夠體驗烹調餐點的歷程以及養成正確的飲食習慣。為增加幼兒與他人相互合作的機會，透過扮演的方式讓孩子能夠主動提供想法、參與創作以展現所學，提升幼兒對學習的成就感，以及享受學習的樂趣。

課程目標

1. 認識吉安四寶。
2. 培養對不同飲食文化的包容性。
3. 增進幼兒互助合作的能力。

學習指標

語-2-3敘說生活經驗。
社-2-2同理他人，並與他人互動。
認-1-3蒐集文化產物的訊息。

教學資源

吉安鄉公所全球資訊網等。

活動內容與過程

引起動機
　　以食物相關繪本故事，引導幼兒認識吉安四寶(韭菜、龍鬚菜、芋頭及吉安米。)

發展活動
活動一、
　　配合中秋節慶，介紹中秋節由來及文化習俗，並使用吉安特產–芋頭，邀請料理老師帶幼兒一同製作芋頭酥。
活動二、
　　藉由照片、圖片介紹吉安四寶之一–韭菜，由料理老師帶領幼兒製作韭菜水餃。
活動三、
　　帶領幼兒認識龍鬚菜，從洗菜、挑菜開始，能直接的觀察龍鬚菜，並製作龍鬚菜沙拉，享用龍鬚菜的美味。
活動四、
　　利用吉安米，讓幼兒親手洗米、煮飯、準備材料，再由料理老師帶領幼兒製作吉安米飯糰。

活動五、
　　使用吉安四寶─芋頭，由講師帶領幼兒製作芋圓甜湯，幼兒可以發揮自己的創意，捏出自己喜歡的形狀，製作出獨一無二的芋圓，並料理成一碗美味的芋圓甜湯。

綜合活動
　　採取先前活動的經驗，帶領幼兒製作吉安小料理食譜，統整及回顧每次活動所製作的料理及料理過程。