尋找及認識校園野菜

班級/幼兒年齡:大象班/4-6歲

活 動 時 間:4堂課 2/27-3/10

設 計 者:劉姸杉

活動緣起

以化仁國小學區為主的東昌村,原是阿美族人聚居的「里漏社」部落,校園學生目前為多元族群:有閩南、客家、新住民及原民族群,而原民族群以阿美族居多,在化仁的校園裏,我們隨處可見角落一隅的野菜,或是在雜草堆裏、或是在大樹底下…上學期我們期待帶孩子們認識常見的龍葵,結果得知野菜也有季節性,所以無法如計畫內容進行龍葵課程。因此我們改為尋找校園裏當季的野菜,也認識廚工自種的野菜,而此次的野菜文化帶出孩子們的興趣,也造就了幼兒們學習飲食文化的樂趣。因此,本學期我們將延續探索校園野菜文化的精神,持續探索校園內3月份的當季野菜,期待這次的課
程幫助孩子溫故知新的學習經驗。

課程目標

1. 認識化仁校園內的當季野菜

2. 來場野菜饗宴。

學習指標

語-中-2-3-1敘說時表達對某項經驗的觀點或感受
社-中-1-6-2知道自己與他人相同或不相同的生活方式

教學資源

1. 教學記錄冊、白報紙、筆、相機記錄
2. 烹飪鍋具、現採野菜、雞蛋或小魚乾、塩巴

活動內容與過程

引起動機
展示上學期的鄉土教學記錄冊,請孩子分享裏面曾經在校園內認識的野菜。請小朋友猜猜看現在校園裏還找得到這些菜嗎?

發展活動
1. 校園尋寶:到校園找找看有沒有上學期看過的野菜?有新的野菜嗎?
2. 菜園尋寶:廚工阿姨自種的野菜還在嗎?有不同的野菜嗎?
3. 來一場野菜烹飪趣。

講師資源:
白板筆、海報紙/採集校園現有的野菜進行烹飪品嚐/烹飪鍋具、現採野菜、雞蛋或小魚乾、塩巴

綜合活動
1. 回顧與統整:校園的野菜有哪些?跟上學期的野菜比較起來?
2. 野菜烹飪歷程分享。

認識仁里市場的野菜

班級/幼兒年齡:大象班/4-6歲

活 動 時 間:2堂課3/13-3/18

設 計 者:劉姸杉

活動緣起

除了校園裏有野菜,社區裏的菜市場也散發著濃濃的野菜文化喲!市場是孩子生活經驗裏的一環,市場貨物也會結合社區的人文結構交織出原民生活圈。因此,在孩子的日常經驗中或多或少會經過市場裏的野菜攤,但未必都會佇足停留,因此,藉由本次的野菜文化課程,我們一起帶著孩子走進市場,聽聽老闆們如何介紹野菜文化,以增廣幼兒們的見聞~

課程目標

1. 認識仁里市場內的當季野菜

2. 將所見所聞以圖像或語言方式進行表達記錄

學習指標

語-中-2-3-1敘說時表達對某項經驗的觀點或感受
認-大-1-3-2以圖像或符號記錄生活物件的多項訊息
社-大-1-6-2認識生活環境中不同族群的文化特色

教學資源

活動保險、相機

活動內容與過程

引起動機
展示市場攤位圖片,讓孩子想想看這是什麼地方?跟野菜有關係嗎?

發展活動
1. 實地走訪仁里市場,認識裏面的野菜攤位
2. 分享在仁里市場的所見所聞並做圖畫記錄
3. 請小朋友上台分享圖畫記錄內容


綜合活動
回顧與統整:市場裏的野菜跟校園野菜的差別?

箭筍季開跑囉

班級/幼兒年齡:大象班/4-6歲

活 動 時 間:2堂課 3/20-3/25

設 計 者:劉姸杉

活動緣起

除了校園裏、社區裏的菜市場有野菜,每年到3-4月就可以在路邊一隅看到極具原民文化特色的野菜-箭筍開賣囉~箭筍不論原生種或人工種植,都散發出濃濃的原民野菜風情,美味的箭筍是如何產出的呢?這是很值得孩子們動手體驗的經驗!
這次我們要藉由讓孩子動手剝箭筍、烹調箭筍、品嚐箭筍料理拓展對生活中野菜的認識,讓孩子從做中學,讓學習是帶得走的生活經驗!

課程目標

1. 認識當季野菜-箭筍
2. 學習剝箭筍
3. 分工合作完成箭筍排體湯料理及品嚐

學習指標

身-中-2-1-2在團體活動中,應用身體基本動作安全地完成任務
認-大-1-6-1樂於參與各種活動

教學資源

箭筍等相關食材、烹飪器具、白板筆

活動內容與過程

引起動機
展示箭筍圖片,及播放簡短介紹箭筍的影片讓孩子分享生
活中的相關經驗

發展活動
1. 介紹箭筍與原民的關係
2. 練習剝箭筍及烹調美味箭筍湯

3. 以圖畫語言完成箭筍的學習經驗


綜合活動
回顧與統整:展示及分享幼兒學習單內容